Programm in der Goldkante · Goldkante Bochum

Di., 24.01.2012 | 20:00 Uhr

Heimliche Welten 2: Molekularküche

Träume von Schäumen: Ein Blick in die sphärischen Welten der Molekularküche mit dem Koch Daniel Birkner (Herr B.) und dem Food-Journalisten Klaus Dahlbeck. Sphärischer Melonenkaviar war so etwas wie der Anfang. Die Einladung des spanischen Über-Kochs Ferran Adria als Künstler zur Documenta 12 war dann die Folge. Und vielleicht schon das mediale Finale eines Phänomens, das als „Molekularküche“ für Furore sorgte. Über Kochen, Kunst, Küchenfernsehen, Currywurst und Kreativität wird gesprochen werden in der Talkshow „Heimliche Welten“.

Bei den neugierigen Journalisten Max Florian Kühlem und Tom Thelen sind diesmal zu Gast: Klaus Dahlbeck, Bochumer Food-Journalist und unter anderem Autor von „Verwegen kochen: Molekulare Techniken und Texturen“ und Daniel Birkner, Patron des Restaurants „Herr B.“, eines der höchstbewerteten Gourmettempel der Stadt. Gefragt wird sicher auch danach, was es wirklich bedeutet, wenn gegessen wird, was auf den Tisch kommt.

Die Reihe „Heimliche Welten“ will Einblicke geben in abseitige, interessante, merkwürdige, denkwürdige, leckere, aufregendes, geheimnisvolle oder traumverlorene Welten. Menschen zum Erzählen bringen, die Experten für Themen sind, die nicht unbedingt ganz oben auf der Tagesordnung des öffentlichen Diskurses stehen. Eine Abendveranstaltung wie ein Augenzwinkern, ein Blick durchs Schlüsselloch.